- Program
- Így ne sértsük meg a sushiséfet! A sushievés alapszabályai - Dining Guide
- Hatalmas infografika arról, hogyan együk a szusit
- Imádjuk a sushit, de tudunk róla bármit is? | Új Nő
2. Ne csipegess! A legtöbb sushit egy "falásra" kell megenni. A több falatra való szétszedés egyrészt tönkreteszi a vizuális élményt, másrészt a japánok szerint az eredeti ízélményből veszítünk. Ha több harapásra esszük is meg, szigorúan tilos a már megkezdett ételt visszatenni a tányérra. 3. Hátrább a szójaagarakkal! Még ha a szomszédos asztalnál ezt is látjuk, akkor se mártsuk a rizst a szójába, mert egyrészt az elázott rizs könnyen szétesik, másrészt így túlzottan átjárja az ételt a szósz, és túl sós lesz. Márpedig a sushi lényege az ízek egyensúlya, amiből nem lóghat ki egyetlen íz sem. Ezért ahol ez megoldható, a sushit "fejjel levelé" fordítva csak a halat mártsuk finoman a szójába, ahol ez a művelet nem kivitelezhető, ott a nori – a sushit körülvevő algalap – csücskét. De jó megoldás lehet a gyömbért, garit mintegy ecsetként használva szójával "megkenni" a sushinkat. 4. Wasabiból is megárt a sok A japánok a wasabit sosem teszik a szójába, mert ez tönkreteszi az értékes fűszer ízét, és látványnak sem túl szép.
Program
Ha feltétlenül szükségét érezzük az extra wasabi használatának, akkor csakis a halra tegyük. De a túl sok wasabi használata is udvariatlanságnak számít, hiszen az itamae (a séf) minden hozzávalóból annyit tesz a sushiba, amennyi feltétlenül szükséges, ezért sokszor az extra wasabi a japán éttermekben el is marad az asztalról. Érdemes azzal is tisztában lenni, hogy a wasabi egy nagyon drága, különös gondoskodást igénylő növény, ezért Európában szinte kivétel nélkül, de gyakran Japánban is őrölt mustármag és torma keverékével helyettesítik, amit aztán ételfestékkel színeznek zöldre. 5. A szója is érték Ne csak a sushira ne kerüljön túl sok szója, de a szójás tálkába is csak annyit tegyünk, amit meg is eszünk. Ez azért van, mert sok japán étteremben a felkínált szóját is a ház receptje szerint ízesítik, és sok-sok időt töltenek ennek kikísérletezésével. Ezért a szója pazarlása is tiszteletlenségnek számít. Sensei, a villámgyors sushi-készítés sztoikus NetPincére szerint azonban akkor sem kell kétségbe esni, ha egy-egy szabályt esetleg elvétenénk.
Így ne sértsük meg a sushiséfet! A sushievés alapszabályai - Dining Guide
Ezt ikizukuri hívják. Úgy filézik ki a halat, hogy az még életben marad, majd tálaláskor a félig levágott halra rárakják a többi, már szépen felvágott
vékony szeletet. Az ikizukuri bármilyen halból lehet, akár homárból és rákból is. De ez nem sushifajta, tehát nem kell félnünk attól, hogy élő halat raknak elénk, ha sushit rendelünk. 3. Tévhit: A sushihoz a sake passzol. A sake a japánok ősi alkoholos itala, ami rizs erjesztésével készül. Emiatt nem ajánlatos a sushival együtt fogyasztani, mivel
nincs elég kontraszt az ízek között. Tehát inkább zöld teát vagy sört igyunk, ha sushizunk. 4. Tévhit: A szójaszószhoz mindig adjunk wasabit. A szakácsok azt ajánlják, hogy ne adjunk egyből wasabit a szójaszószhoz, ugyanis így nem érezzük majd a különbséget, tehát
először kóstoljuk meg wasabi nélkül. Majd kísérletezhetünk, hogy milyen a tökéletes arány, de csak óvatosan, ugyanis a wasabi rettenetesen erős tud lenni. 5. Tévhit: Csendben kell elfogyasztani az ételeket
Magyarországon nem illik szürcsölni, ám a japánoknál udvariatlanság nem azt tenni, ha vendégségben van az ember.
A sushi több évtizede folytatja diadalmenetét szerte a nagyvilágban. Gyakorlatilag elkerülhetetlen volt, hogy a sushifogyasztás aranyszabályai idővel kissé elhomályosodjanak. Ez persze nem akadályozza meg a Japánon kívül élőket abban, hogy határozott véleménnyel legyenek a sushievés fortélyairól. Sokan törnek például lándzsát amellett, hogy sushit kizárólag evőpálcikával szabad enni. Ezzel szemben a japánok többsége semmi kivetnivalót nem talál abban, ha valaki kézzel fogná meg például a viszonylag könnyen széteső nigirit. Az etikett szigorúsága természetesen nagy mértékben függ az étteremtől. Egy all-yo-can-eat sushiétteremben, ahol inkább a mennyiség, mint a minőség a fontos, mások az elvárások, mint egy valódi, tradicionális japán étteremben. Anélkül, hogy túl mélyre merülnénk a sushiillemtan rejtelmeiben, nézzünk meg három alapszabályt, amihez érdemes tartanunk magunkat! Forrás:
A szójaszósz nem tunkolásra való! A sushit ne tunkoljuk túlságosan a szójaszószba – csak óvatosan a mennyiséggel.
Hatalmas infografika arról, hogyan együk a szusit
Imádjuk a sushit, de tudunk róla bármit is? | Új Nő
De nem, a japánok nem esznek minden nap sushit. Rengeteg másfajta ételük is van, amik ugyanolyan különlegesek, például: tempura, gyoza, okonomiyaki, yakisoba, és a bukakke. Egyébként sok japán nem is szereti a sushit. J
»»
- Hogy kell enni a szusit 2017
- Al ko láncfűrész carburetor beállítása -
- IPhone SIM behelyezése Creative Creative️ Kreatív leállítás ▷ ➡️
- 2019 évi családi pótlék utalás
- Bérleti szerződés felmondása minta pdf.fr
- A korona hercege 11 rész indavideo 2018